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Glace carbonique

Qu’est ce que la carboglace ?

Dioxyde de carbone solidifié à -78,5°, la carboglace se sublime au contact de l’air ambiant, sans laisser de résidus.

Les différents usages de la carboglace :

La carboglace est utilisée dans de nombreux domaines  :

carboglace Les métiers de bouche

Restaurateurs, traiteurs, artisans ou industriels de l’agro-alimentaire…

     Usage :

  • Le refroidissement et la surgélation rapide des aliments
  • Le refroidissement pendant la transformation des viandes
  • Le remplacement d’autres procédés de refroidissement en panne
  • Le dégivrage d’un congélateur sans rien perdre

picto-flocon Science, Technologie, Médecine

Laboratoires, biologie, hôpitaux, chimie…

     Usage :

  • Le refroidissement et la surgélation rapide en laboratoire
  • Le nettoyage cryogénique
  • Le transport de matériaux biologiques sensibles

picto-flocon Transports

Transporteurs, livreurs, compagnies aèrienne ou maritimes…

    Usage :

  • Le transport sous température dirigée
  • Catering aèrien ou maritime
  • Transports pharmaceutiques ou médicaux

picto-flocon Agriculture

Agriculteurs, viticulteurs, coopératives viticoles…

     Usage :

  • Lutte contre certains parasites (campagnols)
  • Vinification : lutte contre l’oxydation et le SO²

picto-flocon Divertissement

Créateurs d’effets spéciaux, organisateurs de spectacle, festivals, sons et lumières, discothèques, cinéma…

     Usage :

  • Effet de “fumée" sans combustion
  • Ambiance de “brouillard" et de lumière
  • Cocktails “fumants"
Precautions d'emploi

- Utilisez des gants de protection lorsque vous la manipulez, jamais de prise à mains nues. Ne pas avaler, vous risquez de vous brûler.

- Ne pas transporter plus de 20 kg de Carboglace dans une voiture particulière, vous risquez l'asphyxie !

- Ne jamais mettre la Carboglace dans un récipient hermétique même frigorifique, vous risquez l'éclatement. Ne jamais stocker la Carboglace dans un endroit confiné.

- Bien entendu, tenez la hors de la portée des enfants...

Données techniques :

1 kg de glace carbonique génère 150 KCal/Kg et permet donc de faire baisser de 15°C la température d'environ 10L d'eau.

- Lors d'une conservation prolongée de la glace avant utilisation, il peut y avoir des pertes :

2 à 2,5 kg / 24h pour les bacs de 10kg

 

PRODUIT : Dioxyde de carbone (glace sèche)

NOM COMMERCIAL : Glace sèche, dioxyde de carbone solide, neige carbonique

SYNONYMES : Dioxyde de carbone, solide

FORMULE : CO2

FAMILLE CHIMIQUE : Cabonate

MASSE MOLÉCULAIRE : 44.01

La glace carbonique n'est disponible que sur réservation, alors n'attendez plus :
Les Glaçons de Paris vous propose la glace pilée en sacs de 20kg (rafraîchit jusqu'à 20 bouteilles).
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Réservation
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